BACTO麦芽粉是大麦麦芽糖的水溶性部分。通过精炼过程将多糖分解为单糖。制麦芽糖过程完成后，用磨臼碾碎麦粒并用温暖的酒精对麦粒进行提取。制成的麦芽汁经真空抽滤和真空蒸发或真空干燥。

BACTO麦芽粉应用于酵母和霉菌的培养基。BACTO麦芽粉有很高的碳水化合物含量。因为还原糖，特别是麦芽糖含量很高，该产品适合用于酵母和霉菌培养基。麦芽粉的琼脂形式建议用于奶制品中酵母菌和霉菌的探测和分离、食品和原种存贮培养基。

BACTO麦芽粉是一种棕褐色、易流动的、均匀粉末。